Hafermehl Brot
Ein kräftiges Brot aus sowohl Hafermehl als auch Reismehl von Lisa's Choice.
Benötigte Utensilien
Eingefettete (Kuchen-)Form von 25 cm Größe
Zutaten
450 g Lisa's Choice Haferflocken
2 EL trockene Hefe
370 ml warmes Wasser
60 ml Olivenöl
2 EL Honig
50 g Tapiokamehl
50 g Lisa's Choice Reismehl
2 TL Xanthan-Gum
1/2 TL Salz
1/4 TL Zimt
4 Eier
Zubereitungsweise
1. Mahlen Sie die Haferflocken in einer Küchenmaschine zu Mehl (so fein wie möglich).
2. Mischen Sie währenddessen die Hefe und das warme Wasser und lassen Sie es einige Minuten ruhen.
3. Geben Sie die Hefewasser, Olivenöl, Honig, Tapiokamehl, Reismehl, Xanthan-Gum und das fein gemahlene Hafermehl in eine Schüssel und schlagen Sie es zu einer zusammenhängenden Masse. Fügen Sie Salz, Zimt und Eier hinzu. Schlagen Sie dies einige Minuten lang, bis der Teig luftig ist.
4. Geben Sie die Mischung in die Kuchenform und lassen Sie sie etwa 45 Minuten ruhen, damit der Teig sein Volumen verdoppelt.
5. Heizen Sie den Ofen auf 180 ºC vor. Bestreuen Sie den aufgegangenen Brotteig mit etwas Hafermehl und schneiden Sie mit einem gezackten Messer ein paar Schlitze hinein. Backen Sie das Brot 45 Minuten lang. Lassen Sie das Brot vor dem Anschneiden zunächst abkühlen.
Guten Appetit!