Haferschnitte mit Blaubeeren
Diese köstliche Schnitte besteht aus einem Boden aus Haferflocken, einer Blaubeerfüllung und einer Mandel-Crumble-Topping. Perfekt als Frühstück, Snack oder Dessert. Diese Leckerei ist glutenfrei und vegan!
Zutaten
16 Stücke von 5x5 cm
Quadratische Backform von 20x20 cm mit Backpapier auslegen
200 Gramm Lisa's Choice Haferflocken
225 Gramm Lisa's Choice Mehl
75 Gramm hellbrauner brauner Zucker
1 Teelöffel Zimt
2 Esslöffel Flohsamenschalen (Psyllium)
90 Gramm pflanzliche Butter (geschmolzen)
120 ml Ahorn- oder Agavensirup
200 Gramm Heidelbeerkonfitüre (wähle bei Bedarf eine Variante mit weniger Zucker)
30 Gramm gehobelte Mandeln
Zubereitungsweise
- Den Ofen auf 175°C vorheizen.
- Haferflocken, Mehl, Zucker, Zimt und Flohsamenschalen in eine Schüssel geben und gut vermengen.
- Sirup und geschmolzene Butter hinzufügen und zu einer homogenen Mischung vermengen.
- Behalte 1/4 der Mischung zurück und gib den Rest der Mischung in die Backform. Verteile die Mischung gleichmäßig auf dem Boden mit der gewölbten Seite eines Löffels, eines Spatels oder mit deinen Händen. Verwende ein wenig glutenfreies Mehl, wenn die Mischung zu sehr am Löffel oder den Händen kleben bleibt.
- Verteile die Heidelbeerkonfitüre auf dem Boden und streiche sie gleichmäßig aus. Lasse einen Rand von 1 cm frei.
- Streue die gehobelten Mandeln über die Konfitüre.
- Verteile den zurückbehaltenen Teil der Hafermischung in Stücken über den Mandeln.
- Backe die Mischung 25 Minuten lang im Ofen, bis sie goldbraun ist.
- Lasse gut abkühlen und schneide es in 16 Stücke.
Guten Appetit!