Osterkuchen mit Überraschung

Kuchenform von etwa 18x9 cm mit Backpapier ausgekleidet
Mixer
Vorgeheizter Ofen auf 160 °C

Verwenden Sie eine fertige Butterkuchenmischung von Lisa's Choice oder backen Sie einen Vanillekuchen nach folgendem Rezept:

Vanillekuchen
150 Gramm Lisa's Choice Mehl
50 Gramm Mandelmehl
2,5 Teelöffel Backpulver
1 Esslöffel Psyllium
Prise Salz
150 Gramm feiner Kristallzucker
170 Gramm ungesalzene Butter
3 Eier
115 ml Milch
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Schokoladenkuchen
130 Gramm Lisa's Choice Mehl
20 Gramm Kakaopulver
50 Gramm Mandelmehl
2,5 Teelöffel Backpulver
1 Esslöffel Psyllium
1/4 Teelöffel Salz
100 Gramm feiner Kristallzucker
60 Gramm hellbrauner Zucker
150 Gramm ungesalzene Butter
3 Eier
115 ml Milch
100 Gramm geschmolzene (reine) Schokolade

Schokoladen-Frischkäse-Topping
100 Gramm Frischkäse
50 Gramm Butter
20 Gramm Kakaopulver
140 Gramm Puderzucker

Ostereier zur Dekoration

Backen Sie zuerst den Vanillekuchen nach der unten stehenden Methode. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen und schneiden Sie ihn in Scheiben. Verwenden Sie einen (Oster-)Ausstecher Ihrer Wahl und stecken Sie Figuren aus dem Kuchen aus. Achten Sie darauf, dass die Figuren höchstens 2/3 der Höhe der Kuchenform haben. Wenn die Figuren zu hoch sind, können Sie sie leicht zuschneiden. Wickeln Sie die Figuren gut in Plastikfolie ein, damit sie nicht austrocknen, und legen Sie sie beiseite. Bewahren Sie die Reste des Vanillekuchens auf, um zum Beispiel eine Trifle zuzubereiten.

Bereiten Sie dann den Teig für den Schokoladenkuchen vor. Spritzen Sie eine dünnen Schicht Teig in die Kuchenform und setzen Sie die Figuren eng hintereinander in die Form (siehe Foto). Lassen Sie am Anfang und Ende Platz frei. Spritzen Sie den restlichen Teig um die Figuren herum und dann über die Figuren. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Palette-Messer. Klopfen Sie die Form ein paar Mal auf die Arbeitsplatte, damit sich der Teig gut verteilt. Stellen Sie die Form für 55-60 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Zubereitung des Kuchens

1. Geben Sie Mehl, Mandelmehl, Backpulver, Psyllium, Salz (und Kakao für Schokoladenkuchen) in eine Schüssel und rühren Sie mit einem Schneebesen um. Stellen Sie beiseite.
2. Geben Sie Butter in eine Schüssel und rühren Sie, bis eine cremige Masse entsteht. Fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie etwa 5 Minuten lang, bis eine luftige, cremige Masse entsteht. Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu. Stellen Sie sicher, dass jedes Ei gut aufgenommen wird.
3. Fügen Sie nun die Hälfte der Mehlmischung zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und rühren Sie, bis eine homogene Masse entsteht. Fügen Sie dann Vanilleextrakt und Milch hinzu und rühren Sie wieder, bis die Milch aufgenommen ist. Fügen Sie anschließend die zweite Hälfte der Mehlmischung hinzu und rühren Sie wieder, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Der Vanillekuchen ist jetzt fertig und kann in die Backform gefüllt werden. Backen Sie den Vanillekuchen ca. 55 Minuten lang, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Für den Schokoladenkuchen fügen Sie am Ende den geschmolzenen Schokolade zum Teig hinzu. Geben Sie den Teig in einen Spritzbeutel.

Zubereitung des Schokoladen-Frischkäse-Toppings

Geben Sie Butter, Kakao und Puderzucker in die Schüssel des Mixers und mischen Sie alles gut durch. Fügen Sie dann den Frischkäse hinzu. Mixen Sie bei hoher Geschwindigkeit, bis eine cremige, leichte Masse entsteht. Geben Sie das Frosting in einen Spritzbeutel und dekorieren Sie den vollständig abgekühlten Kuchen nach Belieben.

Frohe Ostern!