Pekannuss-Quadrate
Ein köstlicher Genuss voller Pekannüssen und reinem Ahornsirup. Der Boden besteht aus Haferflocken von Lisa's Choice, also zu 100% glutenfrei!
Zutaten
Viereckige Backform von 20x20 cm mit Backpapier auslegen
Boden
150 Gramm Butterwürfel bei Raumtemperatur
225 Gramm Lisa's Choice Haferflocken
60 Gramm hellbrauner Rohrzucker
1/4 Teelöffel Salz
Pekannussfüllung
180 Gramm ganze Pekannüsse
70 Gramm Butter
60 Gramm hellbrauner Rohrzucker
90 ml Ahornsirup
30 ml Schlagsahne
1/4 Teelöffel Salz
Boden
150 Gramm Butterwürfel bei Raumtemperatur
225 Gramm Lisa's Choice Haferflocken
60 Gramm hellbrauner Rohrzucker
1/4 Teelöffel Salz
Pekannussfüllung
180 Gramm ganze Pekannüsse
70 Gramm Butter
60 Gramm hellbrauner Rohrzucker
90 ml Ahornsirup
30 ml Schlagsahne
1/4 Teelöffel Salz
Zubereitungsweise
Boden
1. Heize den Ofen auf 180°C vor.
2. Mahle die Haferflocken in einer Küchenmaschine zu Mehl.
3. Gib Zucker, Hafermehl und Salz in eine Schüssel und mische es mit einem Schneebesen.
4. Füge die Butter hinzu und knete sie mit den Händen zu einem zusammenhängenden Teig.
5. Drücke den Teig in die Backform und verteile ihn gleichmäßig und gut, um einen schönen Boden zu erhalten.
6. Stelle die Backform für ca. 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Der Boden ist fertig, wenn er goldbraun ist und nicht mehr blubbert.
Während die Backform im Ofen ist, kannst du mit der Füllung beginnen.
Pekannussfüllung
1. Hacke die Pekannüsse grob, aber behalte etwa 10 ganze Nüsse zurück.
2. Gib Butter, Zucker, Ahornsirup und Schlagsahne in einen Topf.
3. Stelle den Topf auf niedrige Hitze, damit die Butter langsam schmilzt.
4. Sobald die Butter geschmolzen ist, erhöhe die Hitze und bringe den Inhalt des Topfes zum Kochen. Vergiss nicht, auf den Boden im Ofen zu achten! Wenn dieser fertig ist, nimm die Backform aus dem Ofen.
5. Lasse den Inhalt des Topfes 2 Minuten kochen, während du vorsichtig rührst.
6. Nach 2 Minuten nimm den Topf vom Herd und füge alle Pekannüsse (einschließlich der ganzen Nüsse, die du zurückgehalten hast) und das Salz hinzu.
7. Gieße die Pekannussfüllung auf den Boden und verteile sie gut.
8. Stelle die Backform für weitere 20 Minuten in den Ofen. Die Füllung wird blubbern und goldbraun werden.
9. Nach 20 Minuten nimm die Backform aus dem Ofen und lasse alles gut abkühlen.
10. Nimm die Pekannuss-Platte aus der Backform und schneide sie in schöne Quadraten. Die Riegel können in einer luftdichten Dose ca. 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Genießen!
1. Heize den Ofen auf 180°C vor.
2. Mahle die Haferflocken in einer Küchenmaschine zu Mehl.
3. Gib Zucker, Hafermehl und Salz in eine Schüssel und mische es mit einem Schneebesen.
4. Füge die Butter hinzu und knete sie mit den Händen zu einem zusammenhängenden Teig.
5. Drücke den Teig in die Backform und verteile ihn gleichmäßig und gut, um einen schönen Boden zu erhalten.
6. Stelle die Backform für ca. 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Der Boden ist fertig, wenn er goldbraun ist und nicht mehr blubbert.
Während die Backform im Ofen ist, kannst du mit der Füllung beginnen.
Pekannussfüllung
1. Hacke die Pekannüsse grob, aber behalte etwa 10 ganze Nüsse zurück.
2. Gib Butter, Zucker, Ahornsirup und Schlagsahne in einen Topf.
3. Stelle den Topf auf niedrige Hitze, damit die Butter langsam schmilzt.
4. Sobald die Butter geschmolzen ist, erhöhe die Hitze und bringe den Inhalt des Topfes zum Kochen. Vergiss nicht, auf den Boden im Ofen zu achten! Wenn dieser fertig ist, nimm die Backform aus dem Ofen.
5. Lasse den Inhalt des Topfes 2 Minuten kochen, während du vorsichtig rührst.
6. Nach 2 Minuten nimm den Topf vom Herd und füge alle Pekannüsse (einschließlich der ganzen Nüsse, die du zurückgehalten hast) und das Salz hinzu.
7. Gieße die Pekannussfüllung auf den Boden und verteile sie gut.
8. Stelle die Backform für weitere 20 Minuten in den Ofen. Die Füllung wird blubbern und goldbraun werden.
9. Nach 20 Minuten nimm die Backform aus dem Ofen und lasse alles gut abkühlen.
10. Nimm die Pekannuss-Platte aus der Backform und schneide sie in schöne Quadraten. Die Riegel können in einer luftdichten Dose ca. 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Genießen!