Suppenstangen
Köstlich zur Suppe oder einfach als Snack zwischendurch. Suppenstangen mit Rosmarin, Thymian und grobem Meersalz.
Benötigte Utensilien
• Pizzaschneider
• Backpapier
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Ruhezeit: 15 Minuten
Backzeit: 15 bis 20 Minuten
Zutaten
450 g Lisa's Choice Mehl
7 g Trockenhefe oder 25 g frische Hefe
400 ml lauwarmes Wasser (eventuell können 25 ml Wasser durch ein halb geschlagenes Ei ersetzt werden, um das Brot etwas leichter und saftiger zu machen)
20 ml Sonnenblumenöl oder Olivenöl
1 TL Flohsamenschalen (Psyllium)
1 TL grobes Meersalz
frischer Thymian oder Rosmarin nach Geschmack
Zubereitungsweise
1. Heize den Ofen auf 30-40°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Vermische die trockene Hefe mit dem Lisa's Choice Mehl, dem Salz und dem Flohsamen in einer Schüssel (wenn du frische Hefe verwendest, löse sie im lauwarmen Wasser auf).
3. Füge das lauwarme Wasser und gegebenenfalls das halb geschlagene Ei zum Mehl hinzu und knete es etwa 3 Minuten lang gut durch. Füge während des Knetens das Öl und die Kräuter hinzu. Wenn der Teig noch etwas zu feucht oder klebrig ist, füge etwas extra Mehl hinzu. Knete den Teig zu einer schönen zusammenhängenden Kugel.
4. Rolle den Teig zu einer quadratischen Platte von etwa 0,5 cm Dicke aus. Lege die Teigplatte auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech. Schneide dann mit einem Pizzaschneider oder einem Messer schmale lange Streifen und lege sie leicht auseinander. Bestreiche sie mit Öl (oder mit der anderen Hälfte des geschlagenen Eies für zusätzlichen Glanz).
5. Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen (30-40°C). Erhöhe dann die Ofentemperatur auf 195°C und backe die herzhaften Stangen etwa 15-20 Minuten lang, bis sie knusprig sind.
Tipp! Es ist auch toll, einmal süße Stangen zuzubereiten, mit etwas Zucker und Zimt. Bestreiche die Stangen dann mit geschlagenem Ei anstelle von Öl und reduziere das Salz (eine Prise anstelle eines ganzen Teelöffels).
Guten Appetit!