American Pancakes
Wat een verwennerij! American Pancakes voor ontbijt. Een feestelijke manier om de dag te beginnen!
American pancakes zijn echt anders dan onze Nederlandse pannenkoek. In de Amerikaanse versie wordt namelijk bakpoeder toegevoegd. Dat verklaart meteen de dikte en de luchtigheid van deze pancakes. Ook het beslag is wat dikker. En dat ze zo luchtig zijn zie je meteen als je het beslag in de pan schept, ze bollen wat op en er ontstaan luchtbellen. Dat is een goed teken, want dan doet het bakpoeder z’n werk. Draai de pannenkoeken meteen om als enigszins gestold zijn, dan krijg je het beste luchtige resultaat. Heerlijk met maple syrup en wat vers fruit.
Ingrediënten
American Pancakes (ca 10 stuks)
koekenpan, olie om in te vetten
150 gram Pannenkoeken en Poffertjes mix van Lisa's Choice
2 eieren
350 ml (plantaardige) melk
2 theelepels bakpoeder
maple syrup en vers fruit
Bereidingswijze
American Pancakes
Doe meel en bakpoeder in een kom en giet hier helft van de melk bij. Mix goed tot je een dik beslag hebt zonder klontjes. Voeg rest van de melk erbij en meng tot een homogeen geheel. Voeg eieren een voor een toe en meng tot een mooi klontvrij beslag. Laat beslag even staan. Laat koekenpan warm worden op het vuur en voeg een heel klein beetje olie toe. Giet voor 3 pancakes 3x een lepel beslag in de pan en als beslag een beetje gestold is keer je de pannenkoek om. Heerlijk met Maple Syrup en vers fruit!
Enjoy!