Bananencake
Mmm.. Deze heerlijke bananen caramel cake doet het bij iedereen goed!
Benodigdheden
Rechthoekige bakvorm 20/30 cm
Sauspan
Grote kom
Platte ovenschaal
Bereidingstijd: 15 minuten
Baktijd: 30 minuten
Ingrediënten
For the upside down bit
150 gr boter
20 gr bruine suiker
2 bananen, in de lengte in plakken gesneden
Cake
1 geprakte banaan
40 gr boter, gesmolten
2 eieren
80 gr Griekse yoghurt
100 g suiker
1 tl vanille extract
2 tl bakpoeder
1 tl zout
150 g Lisa's Choice Bloem
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een bakvorm van ca. 20x30 cm in met boter.
2. Smelt de boter en bruine suiker tezamen in een kleine sauspan op middelhoog vuur totdat er een licht glanzend mengsel ontstaat, maximaal 2 minuten! Giet het mengsel gelijkmatig uit in de pan. Verdeel de plakken banaan op het mengsel van bruine suiker. Laat dit een tijdje staan.
3. Klop de geprakte banaan, gesmolten boter, eieren, Griekse yoghurt, suiker en vanille extract in een grote kom tot het goed gemengd is. Voeg dan al roerend het bakpoeder en zout toe en vervolgens de bloem. Meng dit goed.
4. Verspreid het mengsel over de bananen en bak het 30 minuten in de oven op 180ºC, of totdat de bovenkant bruin begint te worden.
5. Laat het 10 minuten afkoelen alvorens je de bakvorm omkeert boven een platte schaal. Het is het lekkerst om de bananencake warm te serveren met eventueel een bolletje vanille-ijs! Mmmmm.
Enjoy!