Blini's
Wist je dat je met onze pannenkoeken-poffertjesmix ook blini’s kunt maken? Deze mini-pannenkoekjes zijn heerlijk met een hartige topping. Of je nu kiest voor gerookte zalm met kruidenboter of carpaccio met Parmezaanse kaas, blini’s zijn een echte traktatie. Ze zijn ideaal als feestelijke borrelhapjes en zorgen gegarandeerd voor een smakelijk hoogtepunt tijdens de Feestdagen. Je bereidt de mix volgens het recept van poffertjes.
Ingrediënten
Voor ca 50 - 60 blini's
koekenpan
spuitflesje
225 gram Lisa's Choice Pannenkoeken-Poffertjes mix
3 eieren
500 ml melk,
5 gr droge gist,
scheutje zonnebloemolie
olie om in te bakken
Bereidingswijze
- Meng in een kom de pannenkoeken-poffertjesmix en de gist goed door elkaar.
- Voeg, terwijl je blijft mixen, de melk scheutje voor scheutje toe. Voeg daarna één voor één de eieren en de zonnebloemolie toe. Zorg dat het beslag een lobbig (licht vloeibaar) geheel wordt. Als het te dik is, voeg dan wat extra melk toe.
- Zet een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een beetje olie toe. Zodra de olie heet is, spuit of schep je kleine hoopjes met een diameter van ca 3-4 cm beslag in de pan. De hoopjes vloeien een klein beetje uit. Wacht tot het beslag bijna helemaal droog is en draai de blini’s om. Bak ze vervolgens goudbruin.
- Laat de blini’s afkoelen. Besmeer ze naar wens zoals bijvoorbeeld:
- Kruidenboter of crème fraîche met daarop een plakje gerookte zalm en een takje dille.
- Een mengsel van pesto en mayonaise, gesmeerd op de blini, met carpaccio, geraspte Parmezaanse kaas, geroosterde pijnboompitten en een beetje rucola.
Enjoy!