Bosbessen slice
Deze heerlijke slice bestaat uit een bodem gemaakt van havervlokken, een bosbessenvulling en een amandel crumble topping. Heerlijk als ontbijt, snack of dessert. Deze lekkernij is glutenvrij én vegan!
Ingrediënten
16 stukjes van 5x5 cm
Vierkant bakblik van 20x20cm bekleed met bakpapier
200 gram Lisa's Choice Havervlokken
225 gram Lisa's Choice Bloem
75 gr licht bruine basterd suiker
1 tl kaneel
2 el psyllium
90 gram plantaardige boter (gesmolten)
120 ml ahorn- of agavesiroop
200 gram bosbessen jam (kies evt. een variant met minder suiker)
30 gram geschaafde amandelen
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 175C.
2. Doe havervlokken, bloem, suiker, kaneel en psyllium in een kom en roer goed door.
3. Voeg siroop en gesmolten boter toe en meng tot een homogeen mengsel.
4. Zet 1/4 van het mengsel apart en doe de rest van het mengsel in de bakvorm. Verdeel mengsel gelijkmatig over de bodem met de bolle kant van een lepel, spatel of met je handen. Gebruik een beetje glutenvrij bloem als het mengsel teveel aan de lepel of handen blijft plakken.
5. Doe de bosbessenjam op de bodem en spreid gelijkmatig uit. Houd de randjes 1cm vrij.
6. Sprenkel de geschaafde amandelen over de jam.
7. Verdeel het deel van het deeg dat je achter hebt gehouden in stukjes over de amandelen.
8. Zet gedurende 25 minuten in de oven en bak goudbruin.
7. Laat goed afkoelen en snijdt in 16 stukjes.
Enjoy!