Chocolade Taart

130 gram Lisa’s Choice bloem
¼ theelepel zout
1/8 theelepel bakpoeder
85 gram boter
55 gram room kaas ( bijv. Mon Chou)
2 theelepels appelcider azijn
1 tot 2 theelepels ijswater

Vulling

150 gram fijne suiker
40 gram Lisa's Choice bloem
2 ei dooiers
merg van een vanillestokje
snufje zout
100 gram pure chocolade
400 ml volle melk
20 gram roomboter

Topping

100 ml slagroom
20 gram fijne suiker

Verwarm de oven voor op 180 ºC.

Bereiding Bodem:

1. Doe de bloem, zout, bakpoeder, roomkaas en de boter in een mixer en mix het geheel tot er een deeg ontstaat. Voeg tijdens het mixen het water en de azijn voorzichtig toe totdat het deeg meer vastigheid krijgt.
2. Wikkel het deeg in plastic folie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.
3. Bestrooi het werkblad met wat glutenvrij bloem en rol het deeg uit met een deegroller tot de grootte van je vorm. Prik met een vork gaatjes in je deegbodem. Plaats bakpapier over de bodem en leg hierop een bakvulling zoals bijv. bakbonen of droge rijst.
4. Plaats de vorm op de bakplaat en bak deze ca 10-15 minuten of zodra de randen bruin beginnen te verkleuren. 5. Haal de bodem dan uit de oven en verwijder voorzichtig de bakvulling Plaats de bodem opnieuw in de oven voor nog eens ca 10 minuten of totdat hij mooi goudbruin van kleur is geworden. Haal hem uit de oven en laat helemaal afkoelen.

Bereiding Vulling:

1. Doe 200 ml melk met 75 gram suiker en de vanille in een pan en breng aan de kook.
2. Doe in een kom de overige 200 gram melk, 75 gram suiker, ei dooiers, zout en bloem en roer goed door zodat de bloem opgelost is. Voeg kokende melk/suiker mengsel bij het mengsel in de kom en roer goed door en giet dan gehele mengsel terug in de pan en zet op het vuur. Breng terwijl je goed roert het mengsel weer aan de kook. Het mengsel gaat binden en wordt dikker. Blijf gedurende 4 à 5 minuten goed roeren. Het mengsel gaat een beetje ‘bluppen’.
3.Haal pan van het vuur en voeg chocolade en boter toe. Roer tot een mooi homogeen mengsel. Zet de pan in een bak met ijswater en roer goed door zodat er geen vel op de vulling komt. Als de vulling afgekoeld is, schep je deze in de taartbodem en zet een aantal uren in de koelkast zodat de vulling stijf wordt.
3. Maak af met wat lobbig geslagen slagroom en cacaopoeder of chocolade schaafsel en geniet!