Gezonde ontbijtslices met havermout en appel
Heb je 's ochtends niet veel tijd, dan is deze gezonde ontbijtcake met havermout en appel een uitkomst. Je kan dit super makkelijke recept in een keer maken voor de rest van de week. Snijd de cake na afkoelen in 8 stukken en bewaar in een luchtdichte bewaardoos in de koelkast. Zo kan je een paar dagen vooruit. En hoe langer je de cake bewaart des te lekkerder die wordt!
Ingrediënten
Keukenmachine of blender, bakvorm van 20x20cm bekleed met bakpapier, oven voorverwarmd op 180C
100 gram +30 gram Lisa's Choice Havermout
1 grote appel (Jonagold of Elstar) geschild en in blokjes
20 gram geraspte kokos
60 gram honing
1,5 tl kaneel
1 tl vanille extract
1/2 tl bakpoeder
1/2 tl baksoda
60 gr yoghurt (wij gebruikten Griekse yoghurt 10%)
2 eieren
15 gram kokosolie of boter
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180C
2. Doe alle ingrediënten in de keukenmachine of blender maar houdt de 30 gram havermout achter.
3. Blend het geheel tot een gladde massa. Voeg op het laatst de 30 gram havermout toe en roer met een spatel door het mengsel heen.
4. Giet het mengsel in de beklede bakvorm en zet gedurende ca. 20-25 minuten in de oven. De slices zijn klaar als de randjes goudbruin zijn en een prikker er schoon uitkomt.
5. Laat afkoelen en snij in 8 stukken. Bewaar in een luchtdichte bewaardoos in de koelkast.
Enjoy!