Granola taartjes
Een makkelijk en voedzaam recept gemaakt van onze Lisa's Choice granola. Zo is je ontbijtje een echt feestje! En natuurlijk ook heel lekker als tussendoortje. Dit recept is voor 6 kleine taartjes.
Benodigdheden
Muffintray
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Baktijd: 12 minuten
Ingrediënten
150 gr Lisa's Choice Granola (smaak naar keuze)
1 eiwit, opgeklopt
2 el honing
6 el kwark (kamertemperatuur)
6 el mascarpone (kamertemperatuur)
2 el poedersuiker
1 tl vanille extract
6 el fruit naar keuze, in stukjes
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175ºC en vet de muffintray in (voor 6 taartjes).
1. Meng de granola met het opgeklopte eiwit en honing.
2. Verdeel het granola mengsel over de 6 muffinvormpjes en bekleed daarmee de bodem en maak opstaande wanden (niet te hoog). Druk goed aan.
3. Zet de vormpjes 12 minuten in de voorverwarmde oven. Haal ze er daarna uit en druk de granola nog een keer aan met een lepel. Laat volledig afkoelen en haal daarna voorzichtig de cups uit de vormpjes.
Klop de kwark los met de mascarpone, poedersuiker en vanille extract tot een romig mengsel. Proef en voeg eventueel extra poedersuiker of vanille extract toe naar smaak. Vul de granola cups met het kwark-mascarponemengsel en garneer dit alles met vers fruit.
Tip: Je kunt de granola cups al een dag eerder maken. Bewaar ze dan na het afkoelen in een luchtdichte verpakking buiten de koelkast.
Tip: Strooi er eventueel nog wat geraspte pure chocolade of fijngehakte munt over.