Havermout brood
Een robuust brood gemaakt van zowel havermout als rijstmeel van Lisa's Choice.
Benodigdheden
Ingevette (cake)vorm van 25 cm
Ingrediënten
450 gr Lisa's Choice Havermout
2 el droge gist
370 ml warm water
60 ml olijfolie
2 el honing
50 gr tapioca meel
50 gr Lisa's Choice Rijstmeel
2 tl xanthaangom
1/2 tl zout
1/4 el kaneel
4 eieren
Bereidingswijze
1. Maal de havermout fijn in een keukenmachine tot meel (zo fijn mogelijk).
2. Meng ondertussen het gist en het warme water en laat dit een paar minuten rusten.
3. Voeg gistwater, olijfolie, honing, tapioca meel, rijstmeel, xanthaangom, en de fijngemalen havermout in een kom en klop dit tot een samenhangend mengsel. Voeg hieraan het zout, kaneel en de eieren toe. Klop dit een paar minuten tot het deeg luchtig is.
4. Doe het mengsel in de cakevorm en laat het ca 45 minuten rijzen zodat het deeg in volume verdubbelt.
5. Verwarm de oven voor op 180 ºC. Bestrooi het gerezen brooddeeg met wat havermout en snij er een paar gleuven in met een gekarteld mes. Bak het brood in 45 minuten. Laat het brood voor aansnijden eerst afkoelen.
Enjoy!