IJstaart met rood fruit
Deze ijstaart met bevroren rood fruit is prachtig om te serveren, en daarnaast ook nog heel erg lekker!
Ingrediënten
360 ml slagroom, koud
kokosolie
40 gram poedersuiker
1 theelepel vanille-extract
100 gram pure chocolade
180 gram rood fruit zoals frambozen, bramen, aardbeien, rode bessen
Lisa’s Choice Chocolat Butter Cookies, 1 pakje
Bereidingswijze
1. Bekleed een cakevorm van 23x13 cm met plastic folie en laat dit aan de zijkanten eroverheen hangen.
2. Klop in de kom van een keukenmachine voorzien van een garde, de slagroom, de poedersuiker en het vanille-extract op medium-hoge snelheid tot er stijve pieken vormen.
3. Verkruimel de Chocolate Butter Cookies en smelt de 100 gram pure chocolade met een beetje cocosolie au bain-marie. Meng de verkruimelde cookies met de gesmolten chocolade en doe 1/3 deel van dit mengsel op de bodem van het bakblik. Smeer dit met een paletmes dun en gelijkmatig uit.
4. verdeel 1/3 van de slagroom over de bodem en verdeel vervolgens weer 1/3 deel van het koekjesmengsel over de slagroom laag. Druk lichtjes aan. Herhaal weer een laag slagroom en een laag koekjes. Klap het overhangende plastic folie naar binnen en zet de taart minimaal 2 uur in de vriezer, totdat het helemaal hard geworden is.
5. Vlak voor het serveren haal je de ijstaart uit de vorm met behulp van het overhangende plastic.
6. Versier de taart met rood fruit en chocolade stukjes en wat muntblaadjes, snij en serveer de ijstaart dan meteen.
Enjoy!