Italiaanse broodjes
Een heerlijk broodje met Italiaanse kruiden en zongedroogde tomaatjes. Lekker bij een kop soep of de lunch. Dit recept biedt volop mogelijkheden voor variatie en persoonlijke touch. Experimenteer met diverse kruidencombinaties of voeg bijvoorbeeld wat stukjes olijf toe. Laat je creativiteit de vrije loop
Voor optimaal resultaat is het van belang dat het deeg tussen de 8 en 20 uur rust in de koelkast. Het deeg kan je dus het beste een dag of avond van tevoren bereiden. Dit recept is goed voor 10 broodjes. Mochten er wat broodjes overblijven, bewaar ze dan gewoon voor de volgende dag. Even opwarmen in de oven of magnetron en genieten maar!
Buon appetito!
Ingrediënten
Voor 10 broodjes
ingevette muffin pan
200 ml melk
15 gram boter
3,5 gram gedroogde gist (half pakje)
10 gram suiker
200 gram Lisa's Choice bloem
1 tl bakpoeder
1 tl xanthaangom
1 tl zout
1,5 tl Italiaanse kruiden (of kruiden naar keuze zoals bijv. rozemarijn, oregano, tijm etc)
1/2 eetl olijfolie
1 ei
50 gram zongedroogde tomaten, klein gesneden (op olie, uit een potje)
Bereidingswijze
1. Verwarm de melk en boter gedurende één minuut in de magnetron of in een pannetje. Let op! Verwarm het mengsel slechts, niet laten koken (ongeveer 45°C). Zorg ervoor dat de boter volledig is opgelost.
2. Voeg suiker en gist toe aan het warme melkmengsel en zet het apart voor 10 minuten. Hierdoor kan het gist activeren.
3. Meng bloem, bakpoeder, xanthaangom, zout en kruiden in een grote kom met een garde.
4. Wanneer het gistmengsel bubbeltjes vertoont en de gist is opgelost, voeg dan voorzichtig het ei en de olijfolie toe. Meng dit met een garde.
5. Voeg het melk/gistmengsel toe aan het meelmengsel en roer met een spatel tot een samenhangend deeg ontstaat. Voeg tenslotte de tomatenstukjes toe en meng voorzichtig.
6. Verdeel het deeg over de muffinpan. Gebruik hiervoor 2 lepels of een ijstang. Maak de bovenkant van het deeg gelijk met natte vingers.
7. Snijd met een scherp mes (of schaar) een kruisje aan de bovenkant van elk deegbolletje.
8. Bedek de muffinpan met aluminiumfolie en zet deze minimaal 8 uur en maximaal 20 uur in de koelkast.
9. Haal na de rusttijd de muffinpan uit de koelkast en bestrijk het deeg met wat olijfolie. Het klopt dat deeg nauwelijks is gerezen.
10. Verwarm de oven voor op 175°C en bak de broodjes gedurende 30-35 minuten goudbruin.
Buon Appetito!