Jam Shortbread Bars
Deze kan altijd! Of je hem nu bij een lekker kopje koffie eet of bij een uitgebreid ontbijt of brunch.
Benodigdheden
Bakvorm 22,5 x 22,5 met losse bodem
Oven, bakplaat
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Baktijd: 30 minuten
naar inspiratie van Bromabakery.com
Ingrediënten
225 gram boter
90 gram fijne kristalsuiker
1 theelepel vanille extract
260 gram Lisa’s choice bloem
¼ theelepel zout
200 gram frambozen jam
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 ºC.
2. Mix gedurende 2 minuten de boter, suiker, bloem, zout en het vanille extract door elkaar totdat er een (kruimelig) deeg ontstaat.
3. Druk 2/3 van het deeg in de bakvorm en bestrijk deze ruim met de jam. verkruimel daarna het overgebleven deeg over de jam, zodat de jam nog zichtbaar is tussen het deeg.
4. Plaats de bakvorm in de oven en bak ca 25-30 minuten totdat hij een mooi goudbruine kleur heeft.
5. Laat afkoelen en snij in rechthoekjes.
Enjoy!