Koffie Choco Taart
Deze taart is een droom voor elke chocoladefan! De luchtige, smeuïge cake is gevuld met een fluweelzachte chocolade-koffiecrème, waarbij de koffie de chocoladesmaak nog intenser en rijker maakt.
Ben je nou écht geen koffieliefhebber? Geen zorgen! Vervang de koffie in de cake gewoon door water en in de crème door slagroom. Zo krijg je nog steeds een heerlijke, romige chocoladetaart om je vingers bij af te likken.
Ingrediënten
2 ronde ronde bakvorm van 20 cm doorsnede, ingevet en met een bakpapiertje op de bodem.
Cake
200 gram fijne kristalsuiker
50 gram cacao (gezeefd)
150 gram Lisa's Choice bloem
1 tl baksoda
1 tl bakpoeder
1/4 tl xantaangom
0,5 tl zout
120 ml (zonnebloem)olie
2 eieren
160 ml ml karnemelk
80 ml espresso of hele sterke koffie (proef je niet echt, maar versterkt de smaak van de cacao, hou je echt niet van koffie, dan kan je het vervangen door kokend water) )
1 tl vanille extract
Koffie choco crème
150 gram pure chocolade
225 licht gezouten roomboter
150 gr poedersuiker
45 gr cacao
1/2 tl vanille extract
60 ml espresso of hele sterke koffie (houd je niet van koffie dan kan je het vervangen door slagroom)
Decoratie
hagelslag en chocolade koffieboontjes
Bereidingswijze
Cake
1. Verwarm de oven voor op 175°C.
2. Meng in een grote kom de suiker, cacao, bloem, bakpoeder, baksoda, xanthaangom en zout met een garde.
3. Klop in een andere kom het ei, de olie, vanille-extract en karnemelk goed door elkaar
4. Voeg de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en mix tot een glad beslag zonder klontjes. Giet de espresso erbij en meng tot alles mooi gemengd is.
5. Verdeel het beslag over twee ingevette bakvormen en bak ze in ongeveer 20-25 minuten gaar, tot een prikker er schoon uitkomt.
6. Laat de cakes volledig afkoelen.
Koffie-Choco Crème
1. Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron en laat iets afkoelen.
2. Klop de boter luchtig en romig. Voeg beetje bij beetje de cacao en poedersuiker toe en mix tot een gladde massa.
3. Voeg de gesmolten chocolade en vanille toe en klop verder tot het mengsel mooi egaal is.
4. Giet de espresso of slagroom erbij en klop tot een romige, glanzende crème.
Taart opbouwen
1. Leg de eerste cakelaag op een taartbord.
2. Smeer 1/3 van de crème over de cakebodem.
3. Leg de tweede cake er bovenop.
4. Bestrijk de bovenkant met de helft van de overgebleven crème.
5. Gebruik de rest van de crème om de zijkanten mooi af te strijken
6.Versier de taart met hagelslag en chocoladekoffieboontjes voor de finishing touch.