Muhammara Dip met vegan toastjes
Muhammara komt oorspronkelijk uit Syrie. Het is een heerlijke spread met als hoofdbestandelen geroosterde paprika en walnoten. Kant-en-klare Muhammara die je in de winkel koopt bevatten bijna altijd gluten. Gelukkig is Muhammara heel makkelijk zelf glutenvrij te maken. Bovendien is dit recept ook nog vegan.
Ingrediënten
Muhammara dip met vegan toast
zakje vegan toast van Lisa's Choice (175 gram)
2 rode paprika's of 1 rode paprika en 2 punt paprika's (of een pot met kant en klare geroosterde paprika's) - je hebt ca. 175 gram geroosterde paprika's nodig.
100 gr walnoten
2 eetl. olijfolie
1 teen knoflook
1 eetl. granaatappel siroop (verkrijgbaar bij Turkse of Marokkaanse supermarkt)
zout
1 tl Sumac (verkrijgbaar in de supermarkt - staat bij de kruiden)
2 eetl. citroensap
paar chiliflakes naar smaak
granaatappelpitjes voor decoratie
Bereidingswijze
Muhammara dip met vegan toast
1. Als je verse paprika's gebruikt, rooster deze dan eerst. Doe dit als volgt; verwarm de oven op 200°C. Snij de paprika's in grote stukken en haal de pitjes eruit. Leg de stukken in een ovenschaal en zet gedurende 20 minuten in de oven. De paprika's zijn voldoende geroosterd als het velletje van de paprika een beetje zwart geblakerde plekken laat zien. Haal de schaal uit de oven en laat afkoelen. Verwijder het velletje van de paprika.
2. Rooster de walnoten in een koekenpan zonder olie gedurende ca. 5 minuten. Laat de walnoten afkoelen.
3. Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en maal fijn. Hoe langer je maalt hoe fijner de dip.
4. Doe de dip in een mooi schaaltje en maak een ondiepe kuil in het midden. Schenk een klein beetje olijfolie of granaatappelsiroop in het midden en maak het af met wat granaatappelpitjes en stukjes walnoot. Serveer met de Vegan Toastjes van Lisa's Choice.
Enjoy!