Pruimen marsepein cake
Yes, het is weer pruimentijd! En daarmee maken we deze overheerlijke taart met marsepein.
Benodigdheden
Rechthoekige bakvorm 33/9cm met losse bodem en met bakpapier bekleed
Recept: Simone's Kitchen
Ingrediënten
6 blaadjes Lisa’s choice Diepvries bladerdeeg(ontdooid)
3-4 pruimen niet helemaal rijp
200 gr marsepein
50 ml slagroom
Honing
Pistache nootjes
1 ei (om te bestrijken)
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200ºC. Maak van het ontdooide bladerdeeg (blaadjes op elkaar) een mooie rechthoekige lap iets groter dan de bakvorm zodat deze mooi past. Heb je zoals ik weinig geduld, doe dan blaadje voor blaadje licht overlappend in de bakvorm maar zorg wel dat de blaadjes goed aan elkaar vast zitten. Prik wat gaatjes in de bodem en bak blind (met bakpapier rijst of bakbonen) 15 minuten.
Verwijder het bakpapier met de blinde vulling. Bestrijk de bodem met geklutst ei en zet de bodem gedurende 10 minuten terug in de oven. Maak ondertussen de marsepein met de slagroom iets minder compact, iets meer smeerbaar. Doe het mengsel van marsepein en slagroom voorzichtig op de bodem en smeer gelijkmatig uit zodat de hele bodem gelijkmatig bedekt is met het mengsel.
Snij de pruimen door, ontdoe deze van de pit en maak mooie partjes die je dakpansgewijs op het marsepein mengsel legt. Bestrijk het geheel met honing en zet de taart gedurende 30 minuten terug in de oven tot de pruimen zacht zijn en het bladerdeeg goudbruin is. Maak de pistache nootjes een beetje fijn en strooi deze over het midden. Heerlijk, wat een mooie combi!