Snicker Brownie

Brownielaag
340 gr chocola
115 gr boter
3 eieren
200 gr suiker
1 tl vanille extract
95 gr Lisa’s Choice Bloem
1/2 tl bakpoeder
1/4 tl zout

Nogat laag:
60 gr pindakaas
200 gr marshmallow fluff
125 gr poedersuiker
75 gr pinda’s

Karamel laag:
400 gr suiker
180 gr boter
160 gr slagroom
1 tl zout

Chocolade laag:
340 gr pure chocola in stukjes
15 gr gesmolten kokosolie

Brownielaag
1. Verwarm de oven voor op 180C.
2. Vet de bakvorm in en bekleed met bakpapier, ook de zijkanten.
3. Smelt de boter en chocolade au bain marie of in de magnetron.
4. Doe bloem, bakpoeder en zout in een kom en meng met een garde door elkaar. Zet apart.
5. Doe eieren, suiker en boter in een kom en mix 1 minuut goed door elkaar.
6. Voeg gesmolten chocolade/ botermengsel toe en meng tot homogeen geheel.
7. Voeg bloemmengsel toe en meng met een spatel. Zorg ervoor dat er geen klontjes bloem in zitten.
8. Giet beslag in de vorm en zet in de oven gedurende ca 25 minuten. Laat helemaal afkoelen.

Nogatlaag
1. Doe pindakaas, marshmallow, poedersuiker en het zout in een kom en mix goed door elkaar. Het wordt een stevig en dik mengsel. Verdeel mengsel gelijkmatig over de afgekoelde brownielaag.
2. Strooi pinda's over de nogalaag en druk deze licht aan. Zet bakvorm met brownie- en nogatlaag in de koelkast.

Karamel
1. Verhit de suiker in een pan met zware bodem op middelhoog vuur tot hij volledig is gesmolten. Roer niet (dan gaat de suiker greinen) maar draai de pan om de 20 seconden voorzichtig rond. De suiker begint klontjes te vormen voordat hij langzaam smelt. Wees geduldig en houd het in de gaten om ervoor te zorgen dat de suiker niet verbrandt.
2. Als de suiker eenmaal gesmolten is haal je de pan van het vuur en voegt de boter toe. Roer de boter door de gesmolten suiker.
3. Giet vervolgens de slagroom en het zout erbij. Roer voorzichtig tot een homogene massa. Giet de karamel in een kleine kom of beker en laat ca. 15 minuten.
4. Als karamel beetje afgekoeld is, giet je deze voorzichtig over de nogatlaag met pinda's. Plaats bakblik weer terug in de koelkast.

Chocoladelaag
1. Smelt de chocolade au bain marie of in de magnetron. Zodra de chocolade helemaal gesmolten is roer je de gesmolten kokosolie door de chocolade. Meng goed.
2. Verdeel het chocolade mengsel gelijkmatig over de karamel laag en zet bakblik weer terug in de koelkast.

Als de chocolade laag goed hard is kan je de snickerbrownies in 16 vierkantjes snijden.

Tip: Snij de snickerbrownies met een heet mes voor extra mooi vierkantjes. Je kan een mes verwarmen door deze even onder een warme kraan te houden. Droog het mes wel af voordat je gaat snijden.

Enjoy!